ワイキキのSam‘ｓKichenのオーナーであり、テレビ他多くのメデァイアでも活躍するSamさんが、バンブーホテルのプールサイドに、素敵なTerraceを運営しています。
店の入り口でお客様を迎えるのは、平和と安全を守る4人の神様（TIKI）。ワイキキの喧騒の中なのに、こんな場所があったのかと思わせる、隠れ家的で少し神秘的なKo TIKI Terraceです。
TIKI（ティキ）は4人の神様を表したもので、クー（戦いの神）カーネ（創造/陸の神）カナロア（海の神）ロノ（豊饒の神）の四大神です。Samさんの店の入り口（写真）で大きく口を開けているのはクー。口を開けたTIKIは空腹を意味し、これから美味しい食べ物をいただく入り口で迎えてくれます。その横キッチンの近くにはロノ。火をおこし農業を守る伝説になぞらえてキッチン横に。こちらは口を閉じていて満腹を表します。反対側の入り口には、プールを見つめる海の神カナロアが、カナロアと目を合わせる陸の神カーネの4人の神が店の四方から店を守っています。
免許の関係で、今はアルコールを提供できませんが、お客様の持ち込みは自由です。そのかわり、Sam‘ｓKichenで腕を振るうSamさんの提供する料理は、とても美味しいです。
特に生にこだわったマグロのポケは絶品で、新鮮そのものです。
また、ポリネシアン文化に欠かすことのできない伝統的な飲み物“カヴァ”が飲めるのも,
このお店の特徴です。カヴァはコショウ課の植物で、根を乾燥させて粉にしたものを水に混ぜて飲みます。ポリネシアンにとっては、宗教的な儀式の際のお神酒のようなもの。ただしノンアルコールです。「ノンアルコールなのに酔ったような感覚になる」「漢方薬みたい」といった感想も聞かれます。
プールサイドで、しばし喧騒から離れて疲れた体を癒しに行ってみませんか。
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