マレーシア、インドネシア、中国、インド、ニョニャなど、多様な食文化を融合させたシンガポール料理を提供するベイエリアの老舗レストラン「ストレイツ」が、遂にハワイに上陸。2023年11月13日にワード・エンターテイメントセンター1階に待望のホノルル店をオープンしました。新鮮な地産の食材をふんだんに使い、ストレイツの味を忠実に反映しつつ、ホノルル店オリジナルメニューも考案し、多彩なメニューを創り上げています。

 
　シンガポールといえば、アジアンフュージョン料理のメッカとしても知られる大都市。そのシンガポールで育ったクリス・ヨオが、ロンドンからサンフランシスコに移住後、1987年にオープンした「ストレイツ」は、舌の肥えたベイエリアの人々にシンガポール料理の素晴らしさを紹介し、瞬く間に大人気店へと成長しました。英語で「海峡」を意味する「ストレイツ」という店名は、シンガポールとマレーシアの国境に横たわるマラッカ海峡にちなんでおり、創業者クリス・ヨオの故郷への思いが込められています。

「ストレイツのメニューには、シンガポールの有名なブラックペッパー・クラブや、それをアレンジしたブラックペッパー・ムール貝、アヒ・タルタル、新鮮な魚介類を盛り付けたシーフードプラッターや味わい深いラクサなど、アジアの複雑な味と香りを美味しく昇華させた料理が揃います」と語るのは、クリス・ヨオ・グループ代表のジュリアン・ヨオ。
「創業者でありシェフである父の故郷シンガポールの味は、さまざまな東南アジア料理や中国料理から影響を受けていますが、それは移民文化が融合したハワイのダイニングシーンにも通じるものがあります。また、ハワイの有名シェフ・リードとの出会いは、ストレイツの可能性を大きく広げてくれました。この地でも皆さんから愛される店となれるよう、スタッフみんなで力を合わせていきますので、ぜひ一度ご来店ください」

アウアヒ通りに面したレストランスペースには、バーカウンター、ラウンジエリア、ダイニングエリア、プライベートルームと、それぞれが居心地よく設計されており、シンガポールのゴージャスなトロピカルジャングルを彷彿とさせるムーディーな壁紙や植物、ディテールにまでこだわった照明や家具、ゴールドの縁がアクセントの大きな鏡、洗面所を含む全てのエリアが細部まで見事に彩られ、訪れる顧客を映画のような別世界へと誘います。

店名：STRAITS ストレイツ
住所：1060 Auahi Street, Suite4, Honolulu, HI 96814　　ワード・エンターテイメントセンター
電話番号：(808)888-0683
営業時間： ディナー　4:00pm ~ 10:00pm (日〜木)、4:00pm ~ 12:00am（金＆土）
　　　　　ライブDJ　9:00pm ~ 12:00am（金＆土）
定休日：無休

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