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Zippy’sのもち粉チキンミックスはお店と同じ味が作れるのか?

フローリック・ハワイ編集部

フローリック・ハワイ編集部

※美食家が選ぶ“気になる商品”を厳しく調査したもので、ハワイ産のスナックの特集、「KaSnack attack!」シリーズから幅広い商品を扱っています。

調査対象:モチコチキンミックス
場所:Zippy’sのレジ付近
価格:$9.95(16oz≒450g)

Q:Zippy’sの“モチコチキンミックス”で作ったモチコチキンはZippy’sのレストランで食べるのと同じくらい美味しくできる?

週末のポットラックパーティー(持ち寄りパーティー)に向け、Zippy’sでパーティー用大皿料理を物色していたとき、便利な新商品が売られているのを発見!レジの右側に並んた4つのパッケージで、Aippy’s Pancake Mix、Fried Chichen Fry Mix、Mochiko Chicken Fry Mix とZippy’sオリジナルの10%ハワイ産コーヒーブレンドです。即座にMochiko Chicken Mixを手に取りましたよ。モチコチキンに目がないのです。

このミックスはハワイ限定でコンパクトだし、アメリカ本土や海外へのお土産にもぴったり。1袋当たり16oz(約450g)を3lb(約1.4kg)の鶏肉と混ぜるだけ。値段は$9.95。

思わず買ってしまったモチコチキンミックスと鶏肉を買って帰りました。裏面に記載されているレシピによると、1回の食事で必要な量は、1/3のモチコチキンミックスとキューブ状にカットした鶏肉1lb(約450g)だけなんて、なんて素敵なんでしょう!加えてLサイズの卵が1個必要です。

チキンをカットした後、卵と1/3の量のモチコチキンミックス(およそ3/4カップ)を混ぜます。生地はカチカチになると書いてありましたが、嘘じゃなかった!たとえ電話をかけながらだとしても、気分はまるで熟練したプロのシェフのようにでこねくり回してください。混ぜに、混ぜて、混ぜまくることで、本物の生地が完成します。

次はカットしたチキンを投入。12~24時間漬け込むと書いてありましたが、18時間漬け込んでみました。ここまででの調理行程の実働時間、たったの10分。早くて簡単!

冷蔵庫から出した生地はいくらか水っぽくなっていました。植物性の油を浅めに注いだ鍋を、350℉(約170℃)まで熱します。油が跳ねないように鶏肉をゆっくりと入れ、あまりたくさん入れ過ぎないように注意します。

鶏肉を小さくカットしているので、揚がるのにそれほど時間はかかりません。1分か2分できつね色に仕上がります。いくつかカットしてみて中まで火が通っていることを確かめます。揚げた鶏肉をペーパータオルの上に乗せて余分な油を吸わせたら、お待ちかねの試食。

A:答えはYes!本物の味です!!

これは本格派。鶏肉がしょっぱ過ぎず、甘すぎず、衣も厚すぎない。これはまさに本物。自分でいうのもなんですが、レストラン以上かも。美味しいと感じたのはもしかしたらオーガニックで放なし飼いの鶏肉を使ったからかもしれないし、油が新しかったからかもしれないし、何より自分が食べたいと思った時に作ったからかもしれませんね。Zippy’sではモチコチキンは定番メニューではありませんが、たまにメニューに登場します。

〔原文:What I found at Zippy’s: Mochiko chicken mix  BY: KELLI SHIROMA〕

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